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| Bebidas e hidratación |
En unas cuantas horas puede provocarse un déficit de agua corporal debido a una ingesta reducida o pérdidas propiciadas por actividad física y exposición al calor. Sin embargo, la ingesta diaria de líquidos, permite mantener en niveles normales el estado de hidratación y el agua corporal total necesaria para mantener el equilibrio hídrico y una buena salud.
Las personas consiguen una óptima hidratación al ingerir bebidas y alimentos que contienen agua de manera natural o agregada durante su preparación. Esta ingesta total de líquidos, como parte de los hábitos de nutrición y estilo de vida, difiere en cada persona, determinada por distintos factores como la sensación de sed, hábitos alimenticios, factores culturales, gusto, etc.
Los valores de referencia se basan en la ingesta total de agua registrada. Siguiendo parámetros establecidos en el estudio americano NHANES III, sobre una muestra cercana a los 40.000 individuos, basado en la medida de la osmolalidad urinaria (primer indicador usado para valorar la hidratación de un individuo y que mide la concentración de la orina) y teniendo en cuenta la baja tasa de niveles de deshidratación en esta población incluida en el estudio, se calculó como “ingesta adecuada de agua total” (IA) que necesitaría un individuo (incluyendo agua, bebidas y alimentos). De este total, se calcula que los alimentos proporcionan aproximadamente un 20% del agua y el otro 80% se obtiene a través de distintas bebidas.
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| Ingesta de agua a partir de alimentos y bebidas consumidos frecuentemente |
Agua, te preparado, café preparado, refrescos light, té enlatado/embotellado, bebidas deportivas, limonada, zumo vegetal. |
90% a 100% |
Leche (desnatada, semidesnatada o entera), refrescos (habitual), zumo de frutas, bebidas de frutas |
85% a 90% |
Cerveza y vino |
90% a 95% |
Destilados |
60% a 70% |
Cremas y licores |
30% |
Consomé, cebolla francesa, carne y vegetales, de verduras, tomate, crema de champiñones (elaborada con agua) |
90% a 95% |
Pasta con pollo, concentrado de verduras, sopas concentradas, tomate, crema de champiñones (elaborada con leche) |
80% a 90% |
| Fresa, melón, pomelo, uva, melocotón, pera, naranja, manzana, pepino, lechuga, apio, tomate, calabaza, brócoli, cebolla, zanahoria |
80% a 85% |
| Plátano, patatas, maíz |
70% a 75% |
Queso fresco y yogurt |
75% a 80% |
Flan |
70% a 75% |
Helado |
50% a 60% |
Queso |
40% a 50% |
Cereales preparados |
85% a 90% |
Arroz y pasta |
65% a 80% |
Pan, galletas |
30% a 45% |
Cereales para desayunar, listos para comer |
2% a 5% |
Pescados y mariscos |
70% a 80% |
Huevos (revueltos, fritos, escalfados), tortilla, sustituto de huevo |
65% a 80% |
Vaca, pollo, cordero, cerdo, pavo, ternera |
45% a 65% |
Cecina, tocino |
15% a 30% |
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Monografía ILSI Norteamérica
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